Recettes de Cuisine à la bière

yaourt à la bière

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Catégorie parente: Cuisine à la bière et recettes à la bière

Créé le lundi 30 avril 2012 12:40

Mis à jour le lundi 30 avril 2012 12:40

Publié le lundi 30 avril 2012 12:40

Écrit par Pierre-Yves Robert

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Introduction

Cette recette demande une yourtière.Tenir au chaud par un bain marie peut tout à fait faire l'affaire, tant que les yaourt ne sont pas ni trop chauffés, ni pas assez. 

Le goût reste très dépendant à la fois de la bière choisie, mais aussi des conditions de préparation. N'hésitez pas donc à faire plusieurs essais.

Ingrédients

• 1 yaourt nature (il apportera les ferments lactiques pour faire les yaourts)
• du lait
• 20cl bière ambrée ou brune
• du sucre de canne
• 3 cuillère à soupe de lait en poudre (Le lait en poudre donne de la consistance au yourt. On peut très bien s'en passer)
• 1 yaourtière avec une dizaine de pots de yaourt

Préparation

1. Mélanger le yourt (petit lait et yaourt) puis le répartir équitablement dans les pots de yaourt
2. Verser une cuillère à soupe de sucre de canne dans chaque pot de yaourt
3. Répartir le lait en poudre parmi les pots
4. Remplir les pots d'un mélange de bière et de lait (1 volume de bière pour 7 volumes de lait en moyenne- dosez selon votre goût)
5. Mettre en marche la yourtière et laisser reposer 12 heures
6. Nettoyez le bords des pots puis mettre les couvercles et réserver pendant 4 heures au réfrigérateur.

Remarque

N'hésitez pas à varier les bières pour changer le goût de votre yaourt.

Bière conseillée

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